三大炮的历史
这种小吃最初是在旧时的“赶花会”上售卖的，因为每份只有三坨，所以被称为“三大炮”。
在制作过程中，制作者会将一大坨糍粑分为三小坨，然后用力摔向案板中央，只听见“砰砰砰”三声，三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹簸上滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，另一人将三坨糍粑捡入盘中(此时糍粑已自然地裹上了一层粉末)，再浇上浓汁，送于食客手中。
这种特殊的售卖形式和独特的口感，使得“三大炮”很快就被成都好吃而又喜新鲜的大众所接受，生意自然红火，因此很快就与当时的张凉粉、糖油果子并称为花会间食之霸。
三大炮的做法
三大炮的主要食材包括糯米、红糖、芝麻和黄豆。
步骤：
1.将糯米洗净，浸泡12小时；
2.再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟；
3.中间洒1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸（或用绞拌机绞成茸），即成糍粑坯料；
4.将红糖放入清水300克，熬开成糖汁；
5.分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉；
6.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。
说实话我还没有吃过，跟红糖糍粑好像差不了太多，口味应该会有区别。
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