许多人都认为，方便面是日本人的发明创造，但是，也有一种说法，说是清朝的著名书画家、曾任扬州知府的伊秉绶发明的。
伊秉绶，福建宁化人，曾两次出任扬州知府。他喜欢与文人宴游唱和，他的府上常常宾客盈门，往往是一席又一席，家中厨师深感应接不暇。为此，伊秉绶动脑筋想了一个办法：他让人将面粉和鸡蛋掺水和匀，擀成面条，卷曲成团，晾干后下油锅炸至金黄色放起来，来客时只需取面团，放入碗中，用开水一冲，再加入作料，便成了一碗爽滑可口的面条，用来招待零星来客，极为方便。此法一经传出，人们便纷纷仿效，并将这种由伊秉绶发明的方便面称为“伊府面”、“伊面”。
不管真假，也许是人们喜好附会一些名人故事而已。时至今日，很多人仍然把这种方便面称为“伊面”，广州大街小巷到处有卖伊面的，如“三鲜伊面”、“牛肉伊面”、“鸡味伊面”等。
我们这里不谈面，今天，再推送一些伊知府的对联作品。
伊秉绶《隶书“政成心逸”五言联》纸本隶书146×34.7cm×2北京故宫博物院藏
释文：政成原竹素，心逸对梅清。
款署：书为柳溪四兄雅正。默庵弟伊秉绶。
伊秉绶《隶书“咏风觞月”五言联》纸本隶书123×20cm×2山西省博物馆藏
释文：咏风多古意，觞月具新欢。
款署：书为秋厓二世叔鉴正。嘉庆癸亥岁，世侄伊秉绶。
《隶书“为文论诗”五言联》中国千年传世书法珍品展（北京）
刊于《中国书法》2001年第一期
释文：为文以载道论诗将通禅
伊秉绶《隶书“万卷十年”七言联》洒金笺隶书199×34.5cm×2安徽省博物馆藏
释文：万卷藏书宜子孙，十年种树长风烟。
款署：汀州伊秉绶。
钤印：默庵（朱文）
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隶书七言联
伊秉绶的隶书左右开合，气势博大，具有较强的装饰性，但写的不好，有美术字之讥。一般伊秉绶的隶书用笔较圆劲，有篆籀意味，而这件隶书用方笔较多，倒有点像金农的书法用笔，或受其影响也未可知，这件作品写的平实，和文字笔画少有关。这种联写好不易，因缺少对比，难以变化之故。
释文：三千余年上下古一十七家文字奇
伊秉绶《隶书联》
此作品见于中国嘉德2007秋季拍卖会
估价：RMB80,000-100,000
成交价：RMB638,400
尺寸：109.5×24cm×2
年代：嘉庆乙亥（1815年）作
钤印：宴坐、墨卿（2印参见《中国书画家印鉴款识·伊秉绶》9印，312页）
题识：嘉庆乙亥长嬴，味芸仁弟属。秉绶。
鉴藏印：继斋宝藏、闵鲁西、佩人心赏
释文：江山丽词赋，冰雪净聪明。
按语：伊秉隶书，结合了小篆的笔意，圆厚拙重，气度堂皇，高古中另有一种妩媚的姿韵令古今人心仪。他书写的对联，往往横向撑满纸幅，加上细细的小行书款识，很有装饰味，挂在书室和厅堂无不适宜。
著录：《默集锦—伊秉书画集》66页，台北蕙风堂笔墨有限公司，2005年出版。
《西泠印社法帖丛编.伊秉绶隶书字帖》西泠印社出版社2000年4月出版。
拍卖日期：2007-11-06
隶书五言联设色纸本拍卖作品101×25cm×2
释文：从来多古意,可以赋新诗
题识：嘉庆九年小雪，汀州伊秉绶。
钤印：伊秉绶印（白）西湖长（白）人书俱老（白）宴坐（白）
鉴藏印：秋枚宝爱
收藏者秋枚即邓实（1877-1951），广东顺德人，生于上海，1905年和黄节等组织国学保存会，1908年创办神州国光社，1911年起与黄宾虹编印《美术丛书》前三集十二册。后回广州。
2005-12-02见于上海嘉泰拍卖有限公司2005秋季艺术品拍卖会
估价：RMB15,000-18,000成交价：RMB15,400
2006-11-21见于北京匡时国际拍卖有限公司2006秋季拍卖会
估价：RMB10,000-15,000
隶书五言联纸本来自佳士得香港有限公司2006春季拍卖会(2006-05-29)
尺寸：139.5×26.4cm×2
估价：HKD60,000-80,000
成交价：RMB356,160
钤印：留春草堂、伊秉绶印、吾得之忠信
鉴藏印：张熙鉴藏
刘靖基(20世纪)：刘靖基印、静寄轩藏楹帖
释文：翰墨因缘旧，烟云供养宜。桂□先生仁兄二十年前好友今遇于扬州作此正之，嘉庆十二年(1807年)四月朔小弟汀洲，伊秉绶记。
出版：《明清楹联》，上海书画出版社，1981年11月，第80页。
拍卖日期：2006-05-29
隶书七言联纸本见于中国嘉德国际拍卖有限公司2006秋季拍卖会
钤印：伊秉绶印、吾得之忠信、默庵、宴坐（参见《中国书画家印鉴款识·伊秉绶》31、40、43、15印，313-314页）
题识：敬题招武将军祠堂，即呈贤裔竹庐都尉正之。嘉庆二十年乙亥岁八月朔，扬州旧守汀州伊秉绶顿首。
释文：清门宝胄诗书泽，嘉日投壶忠孝家。
尺寸：241.5×31cm×2
估价：RMB70,000-90,000
拍卖日期：2006-11-22
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